清蒸猪膀腿

清蒸猪膀腿是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪小腿，通过清蒸的方式使肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是制作清蒸猪膀腿的步骤：

准备材料

猪小腿

葱

姜

酱油

老酒

糖（或蜂蜜）

醋

盐

初步处理

将猪小腿在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

放入冷水锅中，大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

调味

在蹄膀表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。

蒸制

将煎好的蹄膀放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

加盖密封，按下豆蹄筋键即可。