台山黄米饭的做法和配料

台山黄米饭的做法和配料如下：

黄米洗净浸泡一晚。

黑豆洗净浸泡一晚，也可以换成其他各种豆子。

将黄米与黑豆放入锅中，加入水，没过米大约食指两手指节的高度，也就是差不多一寸的高度，大火烧开，掠去浮沫，期间不断搅拌，防止粘锅。

转中火，不断搅拌，直至水分大部分被吸收，达到自己喜欢的粘稠度，出锅。

拌上白糖，开吃。

此外，也可以使用高压锅来制作黄米饭，具体做法如下：

提前半天把大黄米和饭豆洗净，放在压力锅里，加入比煮饭多、比碴粥少的水量。

选择最高压力、豆类蹄筋选项，预约定时。

这些做法和配料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入红枣、芸豆等其他食材来增加风味。