发面小油条教程

家常油条的发面教程如下：

食材准备

高筋面粉：500克

温水：250毫升

酵母粉：5克

盐：5克

小苏打：1克

无铝泡打粉：2克

食用油：适量（用于炸制）

面团制作

将酵母粉加入温水中搅拌融化。

将高筋面粉、盐、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。

揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

醒发与擀制

发酵好的面团取出揉搓排气，分成10等份。

将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。

二次醒发与炸制

将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃）。

取出油条皮，轻轻拉长后放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆即可捞出。

小贴士：

面团发酵时，环境温度要适宜，避免过高或过低。

二次醒发时间不宜过长，以免油条过于膨胀影响口感。

炸制过程中要保持油温稳定，避免过高导致外焦里生。

希望这个教程能帮助你成功制作出美味的家常油条!