旱姜腌制

旱姜腌制的方法如下：

准备食材

嫩姜 200克

糖 50克

盐 适量

白醋 100ml

红辣椒或花椒（可选）

处理姜片

将生姜洗净，削皮。如果姜皮较薄，也可以不削，保留一些自然的味道。

用刀将姜切成薄片，尽量切得薄一些，这样更容易腌透。

杀姜片

切好的姜片用盐抓一抓，稍微腌10分钟，去掉姜的辛辣味，使口感更温和。

调味汁

锅里加100ml白醋，50克糖，适量的盐，开小火煮至糖完全融化，注意不要沸腾，温热即可。

喜欢重口味的可以放几片红辣椒或几颗花椒进去，增加香味。

腌制过程

把杀好水分的姜片用清水冲一下，然后沥干水分，放进干净的玻璃瓶或容器里。

把温热的腌制汁倒进容器，确保姜片完全浸泡在汁液里。