咸鱼做腌制

方法一

准备食材 ：鱼2条，食盐适量，八角2个，花椒粒1把。

制作过程

鱼处理干净，控干水分。

食盐、八角和花椒粒干炒至发黄，香味释放。

炒好的盐放凉，均匀涂抹在鱼身上，内外都要抹。

室温下腌制2天，中途翻面。

腌制好的鱼挂起，放阴凉通风处风干，表面干爽有弹性后即可收回。

喜欢干一点的可以继续风干几天，然后放入冰箱冷冻保存。

方法二

准备食材：

新鲜鱼（如黄鳍鱼或鲈鱼等），食盐，五香粉，白胡椒粉，姜片，蒜瓣。

制作过程

鱼处理干净，去鳞、内脏、头尾，切成块状。

清水洗净鱼块，去除表面黏液和血迹。

鱼块放入大盆，加入食盐，用手揉搓均匀。