汤锅牛肉腌制
使用小苏打和生抽
将牛肉切成块，放入盆里。
调制腌料：生抽10克、小苏打7.5克、生粉笔5克、清水75克，混合成糊状。
将腌料与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。
腌制一段时间后，牛肉会变得软嫩。
使用啤酒、姜汁和蛋清
牛肉切成片，加入姜汁、啤酒、蛋清、生粉、麻油和少量猪油。
搅拌均匀后，腌制10-15分钟，让牛肉充分吸收液体。
使用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖和姜蒜蓉
牛肉切好后，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖和姜蒜蓉。
轻轻按摩均匀，然后在冰箱中静置至少4-6小时，或过夜。