臭腐乳腌制

制作臭腐乳的步骤如下：

准备材料

新鲜豆腐一块，避免太老或太嫩。

十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面等调料。

一个可以密封的容器，如玻璃或塑料盒。

豆腐发酵

将豆腐切成小块，放入密封容器中。

在容器底部铺上一层报纸，再放上一层保鲜膜。

将豆腐块放在保鲜膜上，再盖上报纸和保鲜膜。

密封盒子，放置4天左右，直到豆腐发霉。

制作调料

将花椒面、鸡精、盐、十三香等调料搅拌均匀，制成腌制霉豆腐的调料。

腌制霉豆腐

将霉豆腐全身沾上调料，然后堆放在密封容器中。