酱肉怎么腌制不坏呢
要腌制出美味的酱肉，并确保其不坏，可以遵循以下步骤和注意事项：
选择合适的肉
选用新鲜的猪五花肉或肋腹肉，这些部位的肥瘦相间，口感丰富，是制作酱肉的最佳选择。
处理肉
将肉切成适当大小的条状，不要切得太薄，以免腌好后成肉片。
烧皮去毛，确保表面干净无杂质。
用厨房纸巾吸干表面水分。
调制腌料
将酱油、料酒、香料（如八角、桂皮、香叶、丁香等）和适量的水混合在一起，让它们先“认识认识”。
可以加入白糖提鲜，而不是让肉变甜。
腌料的比例和熬制时间需要掌握好，确保各种调料的味道充分融合。