凉拌香辣罗非鱼

凉拌香辣罗非鱼是一道色香味俱全的佳肴，下面是它的制作步骤和一些小贴士：

食材准备

罗非鱼 1条

辣椒（根据个人口味调整）

姜 适量

蒜 适量

小米辣 适量

料酒 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

白酒 适量

水 半碗

盐 适量

白糖 少许

香油 适量

花椒 适量

大葱 1根

小葱花 适量

酱油 适量

米醋 适量

鸡精 适量

制作步骤

清洗和腌制

将罗非鱼洗净，在鱼身划几刀，便于入味。

加入料酒、盐、姜片，全身抹匀，腌制30分钟。

煎鱼

热锅凉油，放入腌制好的罗非鱼，小火煎至两面金黄。

调味和煮鱼

将鱼移到锅的一侧，另一侧加入姜蒜片和小米辣爆香。