清蒸鲫鱼瘦肉做法

清蒸鲫鱼和瘦肉的做法如下：

材料

鲫鱼 1条

瘦肉（如猪肉或鸡肉）150克

姜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

蒸鱼豉油 适量

淀粉 适量

香菜 少许（可选）

步骤

准备鲫鱼

鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后，在鱼身两面划几刀，以便入味。

在鱼腹内和鱼身上撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10-15分钟。

准备瘦肉

瘦肉切成薄片或丝，用盐、生抽、白糖、料酒、淀粉腌制10分钟。

蒸制

在蒸碗底部铺上姜片和葱段。

将腌制好的鲫鱼放在姜葱上，鱼身上可以放一些腌制好的瘦肉片。

将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开，转小火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

最后调味

蒸好的鲫鱼取出，倒掉盘子里的蒸鱼水。

撒上葱花和香菜（可选）。

锅中烧热油，淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油和少许热油。

小贴士

最后才放葱能保持青绿。

蒸鱼时，可以在鱼身上放一些红椒丝和葱丝，增加口感和色彩。

蒸好的鲫鱼，可以淋上生抽和热油，增加鲜味。

这样一道美味的清蒸鲫鱼和瘦肉就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。