清蒸肉松做法

清蒸肉松的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备原料 ：瘦肉1斤、盐、生抽、生姜。

处理肉：

瘦肉剔去筋膜，顺着肉的纹理切块，放入生姜和生抽腌制半小时。

蒸制：

将腌制好的肉放入高压锅蒸25分钟。

后期处理：

出锅放凉，用擀面杖擀碎，再用肉锤把肉敲散，撕成条状。

炒制：

放入面包机或锅中，加少许盐和生抽用肉松的程序翻炒，或小火慢慢翻炒至肉松蓬松。中途可适量加糖、料酒等调料增加风味。

完成：

炒至肉松细软，即可完成。

做法二

准备原料：鸡蛋250克、肉松适量、低筋面粉175克、玉米油30克、细砂糖150克。

制作过程

糖与全蛋用打蛋器充分发起，搅拌好的全蛋液中加入面粉再充分搅拌。

加入油后继续搅拌均匀，然后加入水，齐水蒸15-25分钟。

蒸好后取出放凉，即可食用。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。