蒸茄子土豆豆角做法

方法一：

食材准备

茄子、土豆、豆角洗净

茄子切块，豆角掰段，土豆切条

葱、姜、蒜、小米辣切好

做法步骤

锅里放油，先炒豆角和土豆至断生

捞出茄子，放点淀粉拌匀，约5分钟后捞出

锅里放葱、姜、蒜、小米辣，加2勺酱油、盐、白糖、味精炒匀

最后放炒好的茄子，翻炒均匀即可。

方法二：

食材准备

茄子、土豆、豆角洗净

茄子切细长条，豆角切段，土豆切长条

蒜切末

做法步骤

茄子放清水中浸泡5分钟

豆角和土豆裹上玉米淀粉

锅里倒油，炸茄子至软，再炸土豆和豆角至金黄

另起锅烧油，用蒜末爆香，倒入炸好的茄子、土豆、豆角

倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、盐、鸡精、蚝油、十三香、淀粉和水调匀），搅拌均匀即可。

方法三：

食材准备

茄子2个、蒜末3茶匙、土豆1个、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、长豆角适量

做法步骤

茄子、土豆、豆角切条

5层油温放入长豆角，炸成金黄色

长豆角炸好后捞出，再次放入切条，炸软

最后炸土豆条，炸至金黄色

起锅烧油，将蒜末、葱花、干辣椒炒香

倒入炸好的长豆角、土豆、茄子，倒入调好的料汁（生抽、老抽、蚝油、十三香、水），大火炒至料汁全部被菜吸收。

方法四：

食材准备

茄子2个、蒜末少许、葱末少许

做法步骤

土豆切好，长茄子切好，滚刀切

油热后，先把豆角和土豆放锅里翻炒几分钟

再放入茄子，生抽、鸡精、盐一起翻炒

加入一定量的水，小火炖直至土豆炖烂

放入蒜末再大火翻炒收汁。

方法五：

食材准备

茄子1个、豆角适量、西红柿1个、小葱1颗、大蒜3粒、盐适量、花椒粉1勺、鸡精适量、花生油适量

做法步骤

茄子、豆角、西红柿洗净

茄子去皮，切成4厘米左右的段，用水洗干净控水

小葱切成段，大蒜切片

豆角切成段，西红柿切片放进大碗里

里面加盐、鸡精、花椒粉和花生油

开水上锅蒸12分钟左右

出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。