青椒茄子盖面

青椒茄子盖面是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、青椒和面条。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子1个

青椒1个

面条300克

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、老干妈适量、淀粉适量、纯净水适量

炒制蔬菜

将茄子切成细条，青椒切丝备用。

在锅中放入适量油，待油温升高后放入葱花爆香。

放入茄子翻炒，依据个人口味放入适量老干妈翻炒至茄子变软。

放入青椒丝，依据个人口味放入适量盐，加入少许淀粉和纯净水，翻炒片刻。

煮面条

在锅里加入适量清水，烧开后放入面条，将面条煮熟后盛入盘中。

拌面

将炒好的茄子青椒菜卤盛出装盘，将面条浇上做好的菜卤，即可食用。

小贴士

茄子先用盐腌一下再炒，就不会太吸油。

炒茄子时加点豆瓣酱，酱香浓郁，拌面吃更香。