茄子煲烤茄子粉丝的做法

茄子煲烤茄子粉丝是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

茄子：200克

粉丝：一小把

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

肉末：20克

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

白糖：半勺

淀粉：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

做法步骤：

茄子切块，用盐抓匀后腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

粉丝用温水泡软，剪短备用。

生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和清水调成料汁备用。

肉末加入酱油和胡椒粉腌制10分钟。

热锅冷油，下肉末和姜葱蒜翻炒至肉末发白，加入茄子翻炒至变软。

将炒好的茄子和肉末放入砂锅中，铺上泡软的粉丝，倒入调好的料汁，盖盖子，放入预热好的烤箱中烤5-8分钟，直到茄子变软且粉丝充分吸收汤汁。

烤好后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

茄子在腌制和炒制过程中要尽量挤去多余的水分，这样炒出来的茄子才不会水水的。

粉丝泡软后要剪短，这样在烤制过程中才能更好地吸收汤汁。

料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋。

希望这个做法能帮助你做出美味的茄子煲烤茄子粉丝!