水芹菜和芹菜品种一样吗

水芹菜和芹菜不是同一种蔬菜，它们有以下区别：

水芹菜的学名为 *Apium graveolens*。

芹菜的学名为 *Apium fabrum*。

水芹菜一般生长在南方的河沟、水田旁边等水生环境中。

芹菜则多是旱芹，常见于北方地区。

水芹菜的茎封闭细圆，中空，有节，香味强烈，野生水芹菜茎紫色，弯曲匍匐，较短；栽培水芹菜茎青里透白，直立，较长。

芹菜的茎细长卷成圆状但不封闭，多纤维，香味浓郁，分青梗和白梗。

水芹菜口感较为清脆，味道较淡，适合用来制作沙拉或者炖汤。

芹菜口感较为爽脆，味道较浓，适合炒菜、炖肉或者做饺子馅料。

水芹菜富含维生素C、钾、钙等矿物质，还含有一定量的膳食纤维和抗氧化物质。