鸡腿茄子汤

食材：鸡腿2个、圆茄子2个、洋葱1个、土豆2个、葱适量、姜适量、蒜适量。

步骤：

鸡腿切成块，清水下锅，放入葱、姜，煮去浮沫，加少许盐。

茄子、土豆和洋葱切成块。

锅中放油，葱花爆香，倒入土豆、洋葱，最后放入茄子，翻炒均匀。

倒入鸡腿汤，加酱油，翻炒均匀，放入蒜碎，出锅装盘。

食材：茄子2个、番茄2个、鸡腿肉200克、洋葱1个、蒜瓣3-4颗、姜块1块、高汤/鸡精适量、盐适量、酱油适量、植物油适量。

步骤：

茄子切块，用盐水浸泡10分钟去涩味，沥干备用。

番茄切块，鸡腿肉切块，洋葱、蒜瓣、姜块切末备用。

热锅加植物油，放入茄子炒熟，捞出备用。

同一锅中加植物油，放入洋葱、蒜瓣和姜块炒香，加入鸡腿肉煸炒至变色。

加入高汤或鸡精，调入适量盐和酱油调味，搅拌均匀。

加入炖煮30分钟，直到鸡腿肉熟透，加入番茄块炖煮5分钟，直到茄子和番茄都软烂。

食材：鸡腿2个、茄子2个、食用油适量、生抽5克、蚝油8克、大料1颗、花椒少许、葱蒜片少许、盐5克、料酒5克。

步骤：

茄子去皮切块，凉水浸泡去菜气，沥干备用。

鸡腿洗净剁成大块，葱蒜切片备用。

炒锅热油，下入鸡块翻炒至发白，放入大料和花椒，加入葱蒜片翻炒均匀。

淋入料酒、生抽，加温开水，盖上盖焖烧三分钟，然后下入茄子。

放入茄子后，烧5分钟，加蚝油、盐再烧2分钟，关火装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。