虾仁紫苏蒸蛋

虾仁紫苏蒸蛋是一道美味的中式菜肴，结合了紫苏的香气和虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

虾仁：适量

紫苏：适量

鸡蛋：2-3个

盐：适量

料酒：适量

蒜蓉：适量（可选）

辣椒：适量（可选）

咸蛋黄：一个（可选）

虾仁处理

虾仁洗净，剪开中间，去掉虾线。

用料酒、盐腌制虾仁10分钟。

紫苏处理

紫苏洗净，切碎或整叶使用。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

炒制

热油锅，将虾仁煎至9成熟，捞出备用。

锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，稍微有些凝结时，将煎好的虾仁和紫苏放入锅中，撒上胡椒粉（如果喜欢）。

继续翻炒至鸡蛋完全凝固，装盘备用。