青团的馅料腊肉

腊肉是青团的一种常见馅料，其独特的咸香味与青团的清新口感相得益彰。以下是几种使用腊肉作为馅料的青团做法：

糯米粉和粉类：糯米粉250克、粘米粉50克、红薯淀粉50克混合。

艾草汁：350ml。

馅料：腊肉1块、笋干150克、蒜两瓣。

做法：将糯米粉等粉类与艾草汁混合成淡绿色面团，腊肉蒸熟切丁，笋干泡好后切丁，蒜拍碎。锅烧热后倒油爆香大蒜，加入笋丁和腊肉丁翻炒。面团分成12份包馅，蒸15分钟。

馅料：猪油（或食用油）12克、马兰头100克、豆干140克、竹笋80克、腊肉80克、蒜末2克。

调味料汁：生抽15克、蚝油15克、麻油12克、细砂糖12-15克、盐3克。

做法：将各种食材和调味料汁拌匀，青团皮配方为澄面60克、清水120克、糯米粉220克、大麦青汁200克、细砂糖30克、融化的猪油18克。将馅料和皮料分别准备好后，包入青团皮中，蒸制方法同上。

馅料：梅花肉300克、腊肉150克、香菇3个、芽菜40克、葱白一节、生姜一块。