番茄炒鸡蛋加西兰花

番茄炒鸡蛋加西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，其制作简单，营养丰富，口感丰富。以下是详细的食材准备和炒制方法：

食材准备：

鸡蛋：3个（中等大小，约150克）

番茄：2个（中等大小，约300克）

西兰花：1小颗（约200克）

大蒜：2瓣（切片）

盐：适量（调味）

糖：少许（提鲜）

生抽：1小勺（约5毫升，可选，增加风味）

食用油：适量（炒菜用）

食材处理：

将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器充分打散，直到蛋液起泡泡，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松。打蛋时可以加一点点水或者牛奶，炒出来的鸡蛋会更嫩滑。

番茄洗净后，去蒂，切成大小适中的块。切的时候可以先切去蒂部，再对半切开，最后切成块。

西兰花掰成小朵，洗净后放入沸水中焯水，加入少许盐和食用油，可以保持西兰花的翠绿色泽。焯水后捞出，用冷水过凉，沥干水分。焯水时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，保持西兰花的脆嫩口感。

炒制技巧：

热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液。不要急着翻动，等蛋液底部凝固后，再用铲子轻轻翻动，直到鸡蛋完全凝固，炒成金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入切好的大蒜片爆香。然后倒入切好的番茄块，大火快速翻炒，加入少许盐和糖调味。番茄炒出汁水后，可以加入一点点生抽增加风味。

番茄炒好后，把焯好水的西兰花和炒好的鸡蛋一起倒入锅中，快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，继续翻炒至西兰花和鸡蛋充分融合，味道相互渗透。

小贴士：

在炒鸡蛋时，火候要适中，不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

焯水西兰花时，时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

番茄炒出汁水后，再加入西兰花和鸡蛋，这样可以使西兰花充分吸收番茄的汁液，味道更加鲜美。

营养价值：

番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、降低血压等功效。

西兰花富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。

鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有多种必需氨基酸，对身体健康有益。

其他变化：

可以根据个人口味加入少许蚝油或番茄酱，增加菜品的风味。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入少许干辣椒或辣椒粉。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的番茄炒鸡蛋加西兰花，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。