豉汁蒸排骨怎么做软

要做出软嫩的豉汁蒸排骨，可以参考以下步骤：

排骨处理

将排骨洗净，用刀背轻拍排骨，切成小段。

放入碗中，加入料酒、少许盐，腌制15分钟，去除血水和腥味。

调制豉汁

取一个小碗，放入豆豉、蒜末、姜末、红辣椒丁。

加入生抽、老抽、白胡椒粉和糖，搅拌均匀，制成豉汁。

腌制排骨

将腌好的排骨沥干水分，倒入豉汁中，充分搅拌。

确保每块排骨都均匀裹上豉汁，腌制30分钟，让排骨充分吸收味道。

蒸制

将腌好的排骨连同豉汁一起倒入蒸盘中，摆放整齐。

锅中水烧开后，放入蒸盘，中火蒸20-25分钟，直到排骨完全熟透，肉质变得软嫩。

最后点缀

蒸好后，取出排骨，撒上葱花点缀。

最后淋上少许香油，增添香气。

额外技巧