排骨放久了怎么处

如果排骨放久了有异味，可以采取以下方法处理：

清水加白醋和食盐浸泡：

将有味道的排骨放入清水中，加入白醋和食盐，浸泡10分钟，这样可以起到杀菌的作用。接着将排骨放入开水中焯水两三分钟，捞出后可用白酒腌一下，以去除异味。

冷藏保存：

将排骨切成合适大小的块，放入沸水中焯烫后，用冷水过凉并控净水分。加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室内，一般可保鲜1个月不变质。

风干或冷冻：

将排骨剁成块，用保鲜膜或保鲜袋密封好，尽量排出空气，以防止氧化和水分流失。可以选择冷冻保存，这样保存时间会更长。

煮后处理：

将排骨先用清水煮一下，把水倒掉，洗一下，再放生姜、大葱、茴香、白酒、盐再煮开，这样处理后红烧效果较好，烧好后放些鸡精或味精，味道可以保持。

阴凉通风处保存：

将排骨表面的水分擦干，用保鲜袋装好并密封，放置阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。

冷水保存法：

将排骨放入一个装满冷水的盆中，注意排骨不要接触到水，然后放置阴凉通风处，这种方法可以防止排骨变质。

综合以上方法，如果排骨只是稍微有些异味，可以通过浸泡和焯水来去除。如果需要长期保存，建议选择冷冻保存，并确保排骨在冷冻前进行适当的处理，如焯水、擦干水分和密封包装，以延长保存时间并保持其品质。