吃五六斤排骨加酒

在烹饪五斤排骨时，加入适量的白酒可以增添风味并帮助去腥。以下是一些具体的建议：

一斤排骨加入一两60度的白酒即可起到去腥增香的作用，不需要加太多。

排骨用油焙好后，倒调料焖烧时，可以放入约10毫升的白酒，大约一普通调羹的量。建议使用料酒，尤其是加了葱姜的那种。

在制作贵州腊排骨时，可以用40度以上的白酒拌湿排骨，用量约为0.5到0.8斤酒（10斤肉）。

炖煮过程中，酒精会挥发掉一部分，因此食用白酒炖排骨通常不会算作酒驾。但为了安全起见，建议等待足够的时间确保酒精完全代谢后再开车。

综合以上建议，对于五斤排骨，可以加入约一两（约50毫升）的60度白酒，具体用量可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。在烹饪过程中，建议使用料酒并加入葱姜等调料，以增强去腥增香的效果。