螺蛳凉菜做法

螺蛳凉拌菜的做法如下：

材料准备

螺蛳 500克

郫县豆瓣酱 2勺

生抽 少许

生姜， 蒜 少许

香菜 少许

十三香， 鸡粉 少许

青红椒 各适量

料酒 适量

香油 适量

盐 适量

糖 少许

前期处理

螺蛳买回来后，用清水泡着，可以放几滴香油，让螺蛳吐出脏东西。

青红椒切成小粒，生姜和大蒜切好备用。

炒制香料

热锅凉油，锅中加入适量食用油，油热后加入花椒和干辣椒段，小火煸炒，释放香味。

加入蒜末，用小火慢慢翻炒，炒至蒜香四溢，注意火候，避免蒜末炒焦。

炒螺蛳