水煮清蒸做法

水煮清蒸的做法如下：

皮皮虾清蒸

清洗皮皮虾，用小刷子刷洗干净，沥干水分。

准备好葱段和姜片，铺在锅底去腥。

将皮皮虾倒入锅中，淋上料酒去腥。

盖上锅盖，全程小火焖煮，听到水烧开的声音后继续焖2分钟。

关火后继续焖5分钟，利用余温煮熟，然后开盖食用。

清蒸鱼

鱼切成普通类型，放盐，然后放入水里煮10~15分钟。

清蒸蔬菜

准备蒸锅和蒸屉，准备好调味料如盐、生抽、蚝油等。

清洗蔬菜，切成适当大小。

将蔬菜放入蒸屉，放入蒸锅中，大火烧开后改用中小火蒸煮3-5分钟。

清蒸鲈鱼

鲈鱼刮鳞去鳃去内脏，清洗干净，腌制15分钟。

香菇泡发后切丝，五花肉切丝，葱切丝，姜切丝，青红椒切丝备用。

鲈鱼肚子中塞入姜片、葱丝，将五花肉均匀放在鱼身上，再放葱姜丝，放入蒸锅，大火蒸15分钟。

倒掉蒸鱼的水，去掉鱼肚中的葱姜，趁热浇上蒸鱼豉油，撒上青红椒丝、葱丝、姜丝，烧热油浇在上面。

清蒸梭子蟹

梭子蟹清洗干净，切配料：姜切片、蒜剁成末、葱切段、红辣椒切圈。

调酱汁：在小碗中混合生抽、蚝油、料酒、糖和盐。

热锅爆香，放入姜片、蒜末和红辣椒，炒出香味，加入梭子蟹炒至熟透，淋上酱汁。

水煮蒸蛋

鸡蛋打散，加少许盐、食用油和温水打散，静置后大火蒸10分钟，倒点生抽提鲜。

这些做法各有特色，可以根据不同的食材和口味选择合适的烹饪方法。