肉类腌制凉菜

将牛肉切成薄片，用姜蒜水和料酒腌制20分钟。

焯水至变色后捞出，放入冷水中漂凉。

葱姜蒜切碎，辣椒切段，准备调料汁（料酒、生抽、醋、白糖、盐、花椒粉、辣椒粉）。

炒锅烧热，加入调料汁炒匀，倒入葱姜蒜末和辣椒段翻炒均匀。

将炒好的调料汁浇在牛肉上，拌匀即可食用。

猪肉切成丝，用料酒、鸡精、盐腌制10分钟。

焯水至变色后捞出，冲凉水漂凉。

葱姜蒜切末，香菜切段，辣椒切丝，准备调料汁（料酒、生抽、醋、白糖、盐、辣椒粉）。

炒锅烧热，加入调料汁炒匀，倒入葱姜蒜末和辣椒丝翻炒均匀。

将炒好的调料汁浇在猪肉上，撒上香菜段，拌匀即可食用。

鸡胸肉切成块，用盐、料酒、姜蒜水腌制20分钟。

焯水至熟烂后捞出，冲凉水漂凉。

鸡肉切丝，胡萝卜和黄瓜切丝。

准备调料汁（料酒、生抽、醋、白糖、盐、辣椒酱）。

炒锅烧热，加入调料汁炒匀，倒入腌制好的鸡肉丝和蔬菜丝翻炒均匀。

将炒好的调料汁浇在鸡肉上，拌匀即可食用。

五花肉煮熟后捞出沥干水分，切成薄片。

蒜瓣去皮切末，加入剁椒、香醋、生抽、菜籽油、黄瓜拌匀。

将调好的料汁淋在肉片上即可食用。

鸡全腿煮熟后捞出沥干水分，剁成小块。

生姜、蒜瓣、香葱切末，加入辣椒粉、熟白芝麻搅拌均匀。

锅里烧油，浇在调料碗中炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。

将调好的料汁淋在鸡肉上，撒上花生碎、香菜末即可食用。

牛里脊切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制半小时。

蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香菜切段，洋葱切丝。

准备调料汁（生抽、蚝油、黑胡椒粉、辣椒面、熟芝麻、香醋、老抽、淀粉、食用油）。

将所有材料混合均匀，拌匀即可食用。

这些腌制的肉类凉菜不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合作为下酒菜或开胃菜。希望这些食谱能为您带来愉快的用餐体验。