茄子剖开

茄子剖开的方法如下：

材料准备

茄子2个

葱姜蒜适量

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

油适量

制作步骤

茄子洗净去蒂，切成大小均匀的段，然后在中间剖开，不要切断。

在茄子的表面切几刀，不要切断，以便入味。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入茄子煎至金黄色，取出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐煮开。

将煎好的茄子放入锅中，煮至汁浓味美即可。

小贴士

茄子剖开后，表面切几刀可以使其更容易入味。

煎茄子时，建议用中小火，避免外焦里生。

炖茄子时，可以适当延长煮的时间，使茄子更加软烂入味。

希望这些步骤能帮助你轻松完成茄子的剖开和烹饪。