西红柿烩猪肝

西红柿煲猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

主料： 鸡蛋1个、番茄2个、猪肝280克

辅料： 油、料酒、香葱、盐各适量

1. 猪肝洗净切薄片，加食盐、料酒浸泡10多分钟，再洗净。番茄洗净后切小块。

2. 锅热倒油，煸香葱沫后放入番茄，待番茄煸炒出汁，倒入适量清水加盖大火。

3. 将鸡蛋打入猪肝中搅匀，番茄汤滚开后沿锅边倒入猪肝蛋液，稍后用锅铲轻轻推转一圈防止粘锅，加盖大火，再次煮开后加些食盐调味即可。

做法二

主料： 大番茄2个、猪肝1小块

1. 番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。

2. 起油锅，爆香葱姜丝后捞出扔掉。

3. 猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时，取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒、姜丝、葱段、一点淀粉拌匀静置。

4. 番茄去皮，切小块。

5. 往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。

6. 开盖放盐调好味，火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

做法三

主料： 猪肝150克、金针菇50克、西红柿1个

辅料： 盐、酱油各5克、味精3克

1. 猪肝洗净切片；西红柿入沸水中稍烫，去皮，切块；金针菇洗净。

2. 将切好的猪肝入沸水中汆去血水。

3. 锅上火，加入油，下猪肝、金针菇、西红柿，加入适量清水煮10分钟，调入盐、酱油、味精即可。

做法四

主料： 西红柿2个、猪肝适量

辅料： 底油、葱段、姜片、盐、香菜各适量

1. 猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥。西红柿切片。

2. 锅中少许底油，油热放葱段、姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。

3. 用煮牛肉的汤，烧开2分钟，西红柿比较烂的时候加猪肝。

4. 加些盐，猪肝很容易熟，一般一分钟就可出锅，加点香菜或葱花即可上桌。

做法五

主料： 番茄100克、猪肝250克

辅料： 油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量

1. 番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。

2. 烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对您有所帮助!