凉菜烧豆腐

凉菜烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合作为夏日里的凉菜。以下是几种不同的凉菜烧豆腐做法：

基础版凉菜烧豆腐

材料：豆腐、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、香菜

步骤：

1. 豆腐切块，放入开水中焯一二分钟捞出。

2. 调制料汁：生抽、老抽、蚝油、少许淀粉和适量水混合均匀。

3. 锅热放油，倒入豆腐轻轻翻拌，再放入调好的料汁轻轻翻拌。

4. 大火收汁，加少许盐，出锅装盘后撒点香菜装饰。

白菜烧豆腐

材料：豆腐、白菜、盐、鸡粉、生抽、蚝油、清水、淀粉水

步骤：

1. 豆腐切小块，煎至两面金黄，盛出备用。

2. 锅里倒油烧热，放入白菜煮至软后加入豆腐。

3. 加入盐、鸡粉、生抽、蚝油调味，加入适量清水盖上盖子蒸2-3分钟。

4. 最后淋上淀粉水勾芡即可。