粉丝咋办凉菜

粉丝凉拌菜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是一种常见的粉丝凉拌菜的做法：

粉丝凉拌黄瓜

食材：

粉丝：适量

黄瓜：1根

大蒜：2瓣

小米辣：2个

葱花：适量

细辣椒面：适量

白芝麻：适量

香菜：适量

花生碎：适量

食盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

生抽：适量

香醋：适量

纯净水：适量

热油：适量

做法：

泡粉丝：

提前半小时将粉丝用温水泡好，确保粉丝充分吸水变软。

焯水：

水开后，将泡好的粉丝放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免粉丝过软失去口感。焯好后捞出，立即过一下纯净水，使粉丝更加爽滑。

调制凉拌汁：

碗中放入蒜泥、小米辣、葱花、细辣椒面和白芝麻，泼上热油以激发香味。接着加入食盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，搅拌均匀，这就是一个万能的凉拌汁。

准备配菜：

将黄瓜切成细丝，香菜切段备用。

拌合：

将焯好水的粉丝放入大碗中，加入黄瓜丝和香菜，淋上调好的凉拌汁，再撒上一些花生碎，用手或筷子充分抓拌均匀。