五花肉粉条炖菠菜的做法

五花肉炖菠菜粉条是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

食材准备

菠菜 300 克

粉条 100 克

五花肉 100 克

大葱 1 段

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

八角 2 个

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

盐适量

鸡精少许

食用油适量

烹饪步骤

菠菜洗净切段，根部可保留，其富含营养且别有一番风味。

粉条用温水泡软，约 30 分钟后捞出沥干，粉条在温水中缓缓舒展，为后续的吸汁入味做好准备。

五花肉切成薄片，大葱切段，生姜切丝，大蒜切末。

热锅凉油，放入五花肉片，小火慢煎。随着温度的升高，五花肉逐渐释放出油脂，发出滋滋的声响，表面微微焦黄。此时加入葱段、姜丝与八角，瞬间，香料的独特气息弥漫开来，与肉香相互交织，形成一种诱人的复合香味。

倒入生抽，为五花肉披上一层诱人的棕红外衣，翻炒均匀后，老抽登场，加深色泽，让菜品更具视觉吸引力。接着，蚝油的加入提升了整体的鲜味层次，锅中食材在翻炒中相互融合，每一片五花肉都裹满了浓郁的酱汁。

锅中加入适量清水，大火煮沸后放入泡软的粉条。粉条在翻滚的汤汁中尽情吸收着各种滋味，中火炖煮 5 - 8 分钟，汤汁逐渐浓稠，粉条也变得软糯 Q 弹。

放入菠菜段，快速翻炒均匀，短暂的 1 - 2 分钟，菠菜在热汤的拥抱下迅速变软，同时保留了其鲜嫩的口感与翠绿的色泽。

最后，依据个人口味加入适量盐与少许鸡精调味，轻轻搅拌，让每一丝味道都均匀分布。

小贴士

菠菜略烫一下即可，这样可以去除部分草酸，使菜肴更美味。

粉条煮好后，放凉水里备用，不然会粘成一坨。

炖肉炖粉条的时候，可以摘菠菜烫菠菜，这样可以使菠菜更容易熟透且保持翠绿。

希望你能成功制作出这道美味的五花肉炖菠菜粉条，享受烹饪的乐趣!