白菜腌制需要放多少盐呢

白菜腌菜时放盐的合适量主要取决于白菜的重量和当地的气温。以下是一些常见的建议：

一般情况

每公斤白菜需要40克盐。

每斤白菜需要8-12克盐。

根据气温调整

如果天气热，盐量可以适当减少。

如果温度低，盐量可以稍微多一点。

特定重量白菜的盐量

10斤白菜需要放7两盐（约350克）。

100斤白菜需要放5斤盐（约250克）。

其他参考

腌制一百斤白菜应该放十斤盐。

腌大白菜10斤菜放0.025公斤盐（约12.5克）。

综合以上信息，如果腌制10斤白菜，建议放7两盐（约350克），这个量既能保证白菜的脱水效果，又能避免过咸。当然，具体盐量还可以根据当地的气温和个人口味进行适当调整。