洋葱排骨炒苦瓜

洋葱排骨炒苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与排骨的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

苦瓜：1根

排骨：200g

洋葱：1个

青椒：1个（可选）

胡萝卜：1根（可选）

蒜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

冰糖：适量

八角：2颗（可选）

姜片：适量

制作步骤

排骨处理

将排骨放入清水中浸泡，浸泡出血水。

锅里加水，加入白酒，倒入排骨，中火加热至水沸腾，关火后捞出排骨沥干。

苦瓜处理

苦瓜洗净剖开，去掉白瓤，切成和排骨大小差不多的块。

可以选择焯水，断生即可，大约1-2分钟，然后捞出沥干。