豆角蒸饺豆角需要炒么嘛

豆角饺子中的豆角 需要先炒熟或焯水。这是因为豆角中含有一定的毒素，如皂素和植物血凝毒素，这些毒素在高温下可以被破坏。为了确保食用安全，建议在制作豆角饺子前，先将豆角进行焯水处理或炒熟。焯水处理时，将豆角放入沸水中煮3分钟左右，然后捞出来放在冷水中过凉，这样可以保持豆角的翠绿色彩并去除部分毒素。炒熟豆角时，则需要在锅中加入适量的油和调味料，将豆角快速翻炒至熟透，同样可以达到去除毒素的目的。

因此，为了确保豆角饺子的口感和安全，建议先将豆角进行焯水处理或炒熟后再用于制作馅料。这样不仅可以避免食物中毒的风险，还能使豆角更加入味。