红烧茄子豆角饭
红烧茄子豆角饭是一道经典的中式家常菜，以其丰富的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
茄子：2根
豆角：200克
大蒜：3瓣
生姜：适量
小葱：2根
生抽：1勺
老抽：半勺
食盐：适量
白糖：1勺
鸡精：少许
食用油：适量
清水：适量
制作步骤
准备食材
茄子去蒂，洗净后切成约2厘米见方的块，用盐水泡一泡去掉部分水分。
豆角摘去两端，洗净后切成段，约5厘米长。
大蒜切末，姜切片，葱切段备用。
炸茄子
锅中加热适量的食用油，油热后将茄子块放入锅中，改为中小火，煎炸至茄子表面金黄，稍微酥脆，捞出沥油。