莲藕做的罐头

莲藕罐头是一种以莲藕为主要原料，经过一系列加工步骤后制成的食品。以下是一种常见的莲藕罐头制备方法：

选料：

选择新鲜、质地结实的莲藕，剔除有损伤或腐烂的部分。

清洗：

将莲藕彻底清洗干净，去除表面的污垢和泥沙。

去皮：

将莲藕去皮，切成适当大小的块状或片状。

泡制：

将切好的莲藕放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的淀粉和防止氧化变色。

煮制：

将泡制好的莲藕放入沸水中煮制，直至熟透。煮制的时间根据莲藕的大小和厚度而定。

配料 （可选）：根据个人口味，可以在煮制过程中加入其他配料，如青刀豆、荷仁豆、笋、柚子皮、苹果和梨等，以增加口感和营养。

冷却：

将煮好的莲藕连同汤汁一起冷却至室温。

分选：

将冷却后的莲藕进行分选，去除不合格的部分。

装罐：

将莲藕装入干净的罐头中，注意每罐的重量和填充量要符合标准。

排气和封罐：

将装好的罐头放入排气箱内进行排气，确保中心温度达到一定标准后，使用真空封罐机进行封口，以保持罐内的真空度。