什么样的猪肝才是新鲜的

新鲜的猪肝通常具备以下特征：

颜色

新鲜的猪肝颜色呈鲜红色或红褐色，颜色分布均匀，表面有光泽。

避免选择颜色暗淡、无光泽、出现黑点或灰色等异常颜色的猪肝。

表面

新鲜猪肝表面光滑，没有明显的斑点、干燥痕迹或水泡。

表面湿润、有弹性，按压时不会留下明显的指痕。

气味

新鲜猪肝有淡淡的血腥味，没有刺鼻的异味。

若有臭味或其他异味，则说明猪肝可能不新鲜。

弹性

新鲜猪肝触感弹性好，手感滑润，不宜选择过于软烂或过硬的猪肝。

血迹

新鲜猪肝可能会有少量血迹，这是正常的，说明其新鲜度较高。