水排骨盖饭

水排骨盖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、大米和各种蔬菜。下面是制作水排骨盖饭的详细步骤：

准备食材

排骨：500克

大米：400克

姜片：5克

葱：适量

料酒：10克

生抽：适量

老抽：3克

蚝油：5克

盐：适量

胡萝卜：8克

玉米粒：8克

香菇：10克

青豆：5克

八角：2个

处理排骨

排骨剁成段，冷水下锅，加入料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净血沫备用。

炒制排骨

锅中放油，加入姜片、葱段炒香，放入排骨翻炒至金黄。

加入胡萝卜丁、玉米粒、香菇和青豆，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，炒至上色。

煮米饭

大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中，将炒好的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲中，搅拌均匀。