青椒肉丝的料

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，其主要的食材和调料如下：

食材

猪肉：一般选用猪里脊肉，因为它的肉质鲜嫩，纹理清晰，脂肪含量低，富含蛋白质。

青椒：选择色泽鲜绿、肉质脆嫩的青椒。

葱：葱白部分用于提香去腥。

姜：新鲜饱满的姜用于去腥增香。

蒜：蒜瓣用于提香去腥。

调料

盐：用于调味。

生抽：提鲜增色。

料酒：去腥增香。

淀粉：用于腌制肉丝，使口感更嫩滑。

鸡精（或味精）：提升菜肴的鲜味，但需适量使用。