炖汤用的干蘑菇是什么

炖汤常用的干蘑菇包括以下几种：

竹荪：

具有独特的清香，口感滑嫩，常用于高档炖汤中。

姬松茸：

富含蛋白质和氨基酸，具有浓郁的香味，适合长时间炖煮。

羊肚菌：

口感鲜美，营养丰富，常用于滋补汤品。

虫草花：

具有滋补养生的功效，常与其他药材一同炖汤。

茶树菇：

香气浓郁，口感鲜美，适合用于各种炖汤。

榆黄菇（金黄色平菇）：

常被冒充为鸡油菌，口感鲜美，营养丰富。

榛蘑（栎蘑）：

东北特产，香味浓郁，是炖鸡的最佳选择之一。

香菇（香信）：

常见的干香菇，香味浓郁，适合各种炖汤。

金针菇：

口感鲜美，适合用于火锅和炖汤。

平菇：

营养丰富，氨基酸成分齐全，适合炖汤。