炖汤防止溢出

炖汤时防止溢出的方法有多种，以下是一些常见且有效的建议：

将锅盖斜放，不要盖得太紧，留出一些缝隙。这样可以让蒸汽顺畅地排出，减少溢出的可能性。

在锅口架上一根筷子或勺子，可以起到类似“蒸格”的作用，使汤在沸腾时更加平稳，避免突然爆沸溢出。

炖汤时要使用小火慢炖，避免大火导致汤液沸腾过快。保持汤液微微翻动即可，不需要水花。

确保锅中的水量适中，不要过多或过少。如果水放多了，汤液容易溢出；如果水放少了，锅内的压力会增加，也可能导致溢出。

在汤开始沸腾时，在锅内加入几滴芝麻香油或食用油，油会扩散泡沫，防止其积聚，从而减少溢出的风险。

定期搅拌汤料，避免食材粘底烧焦或导致汤液溢出。

可以在盖子上放一个小锅铲或大汤勺，增加锅盖的稳定性，防止汤液溢出。