冬瓜萝卜丝丸子汤

冬瓜萝卜丝丸子汤是一道美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

干虾米洗净后放在水里泡上十分钟。

用挖球器在冬瓜上挖些小球，准备好所有的冬瓜球。

在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒、味精、生粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀上劲。

将红萝卜用搽子搽成细末，再加入少量的盐、胡椒和橄榄油等调料，顺着同一方向搅拌均匀。

将泡过的虾米连同水一起倒入锅中，再加入适量的水。

左手虎口将肉馅挤成光滑的丸子，右手用勺舀起放入锅中，全部挤好后将冬瓜球一起倒入，盖上盖子一起煮上五分钟。

揭开锅盖后，加入适量的盐、胡椒调味，盛入碗中，上面撒上些青菜丝。

做法二：

用料

冬瓜200克。

猪肉糜300克。

胡萝卜30克。

葱10克。

姜3克。

生抽10克。

糖3克。

胡椒粉、盐各适量。

料酒10ml。

做法

准备好所有的原材料，胡萝卜小葱生姜切末，冬瓜切块。

胡萝卜小葱生姜末加入肉糜搅拌均匀，再加入有机酱油、糖盐、料酒搅拌均匀，最后滴少许油再搅拌一下，搅拌到有粘性。

锅内倒入适量油，下冬瓜翻炒一下，然后加入热水煮开。

煮开后，把肉泥捏成肉丸一个个下进去，煮8-10分钟。

最后加入少许酱油、胡椒粉调味即可，出锅装盘，撒上小葱。

做法三：

用料

肉馅。

冬瓜。

薏仁。

马蹄。

生粉。

料酒。

胡椒粉等。

做法

薏苡仁提前用温水泡发，葱姜、料酒、水调成葱姜水备用。

冬瓜去瓤，带皮切成小块，然后放入锅中煮制备用。

肉馅加入盐、料酒、葱姜水、胡椒粉、马蹄碎、生粉，搅拌均匀后摔打上劲儿，制成丸子馅备用。

锅上火，将泡好的薏苡仁，小火焙干，颜色微黄之后，倒入冬瓜汤中继续煮制。

将肉馅挤成丸子，小火放入冬瓜薏米汤中养熟。

然后在碗中放入胡椒粉、盐，盛入煮好的冬瓜丸子汤，最后撒少许香菜即可。

做法四：

用料

冬瓜1根。

香菜1根。

山药1勺。

猪前腿肉馅400克。

枸杞8粒。

蚝油1勺。

白胡椒粉2g。

土豆淀粉2勺。

糖2g。

盐3g。

做法

准备肉丸子馅：猪前腿肉400克，山药一小根去皮打碎和肉馅放在一起，加盐，糖，白胡椒粉，蚝油，淀粉，朝着一个方向搅拌，约2-3分钟，搅拌到有粘性。

锅烧热，倒入适量油，将冬瓜炒一下，然后加入热水煮开。

煮开后，用勺子将调好的肉馅挤成小丸子，一个个下入锅中，盖上锅盖煮7-8分钟，期间撇去浮沫，让汤变得更加清澈。

煮至丸子浮起，说明已经熟透了，这时冬瓜也变得软烂，汤汁变得浓郁。

最后加入香油提香，撒上适量葱花，增加色彩和香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。冬瓜丸子汤不仅美味可口，还有清热解腻的功效，适合冬季食用。