清蒸笋丝加肉丝

清蒸笋丝加肉丝的做法如下：

原料

猪瘦肉200克

莴笋300克

鲜红椒25克

植物油75克

山西老陈醋5克

香油、湿淀粉各15克

盐5克

味精1克

酱油5克

葱白头10克

制法

猪瘦肉片成0.2厘米厚的片，再切约6厘米长的细丝，用盐、味精、湿淀粉抓匀上浆。

鲜红椒去蒂去籽、切丝；莴笋去蔸、削皮、切丝。

净锅置旺火上，放油烧到六成热，放浆好的肉丝炒散，扒在锅的一边，再放红椒丝、莴笋丝入锅、加盐、酱油、山西老陈醋、味精煸炒，翻炒均匀，放葱段、淋香油、簸翻、装盘即成。

特点

色泽美观，莴笋脆嫩，肉丝滑嫩，口味鲜美。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味重一些的可以多放一些山西老陈醋。