怎么清蒸鲟

清蒸鲟鱼是一道美味且富有营养的菜肴，以下是详细的步骤：

清理鲟鱼：将鲟鱼清洗干净，去除内脏、鳞片、鱼鳃和粘液。可以用80度热水浸泡15秒，再用食品夹捞出，垫上毛巾按住鱼头，用刀刮净鱼身，去除粘膜与粘液。也可以用专用工具轻轻刮去鳞片，彻底清除鱼体内外残留的内脏等杂质。

切花刀：在鱼身两侧各切几刀，帮助入味。

盐腌：在鱼肉上适量撒盐进行短暂腌制，也可以加入少许料酒帮助去腥增香。

葱姜蒜：在鱼身上放葱姜片，腌制半小时。

装盘：将腌好的鲟鱼放入盘中，鱼身上可以放一些葱丝和姜丝。

蒸制：将盘子放入蒸锅内，大火蒸5-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸至鱼肉变白且用牙签能轻易刺入即可。

酱汁：准备一碗由蒸鱼豉油、生抽、白醋、白糖和少量清水调匀的酱汁备用。

热油：蒸好后取出盘子，淋上调好的酱汁，再撒上切好的红辣椒丝、葱姜末以及香菜段作为装饰。最后向所有配料上淋一些热油以激发香气。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的清蒸鲟鱼了。希望这个方法对你有所帮助!