烩里脊没有西红柿

如果您在制作烩里脊时没有西红柿，可以尝试以下几种方法来调整食谱，使其仍然美味可口：

可以完全省略西红柿，烩里脊的食谱中还有其他食材和调味料可以带来丰富的口感和风味。例如，可以使用其他蔬菜如黄瓜、木耳、竹笋等来增加口感和营养。

可以用其他蔬菜如洋葱、胡萝卜、土豆等来替代西红柿，这些蔬菜同样可以为烩里脊增添风味和口感。

可以增加一些其他调味料，如酱油、醋、料酒、姜汁等，来提升整体的风味，使没有西红柿的烩里脊依然美味。

如果非常喜欢西红柿的味道，可以考虑使用番茄酱来代替新鲜的西红柿，这样可以在不改变整体口感的情况下，增加西红柿的风味。

主料：

猪里脊肉 150克

黄瓜 40克

木耳（干） 10克

竹笋 50克

调料：

植物油 50克

猪油（炼制） 30克

酱油 2克

盐 5克

味精 1克

大葱 5克

淀粉（豌豆） 8克

鸡蛋清 30克

料酒 2克

姜汁 2克

做法：

1. 里脊剔去筋，切成柳叶片，放入碗内，加盐、水、水团粉、蛋清，搅匀煨好。

2. 黄瓜切木渣片，水木耳大片改刀，笋切片。

3. 坐油勺，用热勺温油将煨好的里脊片滑开，控油。

4. 将滑好的里脊片，连黄瓜、木耳、笋片，在开水勺一烫控出。

5. 另起油勺，用大油，葱末炝勺，烹料酒，酱油，打高汤，下原料，加味精，姜汁，盐，挂芡，出勺，上汤盘。

希望这些建议能帮助您制作出美味的烩里脊，即使没有西红柿也能展现出其独特的风味。