羊肉串洋葱腌制
羊肉串的洋葱腌制方法如下：
准备食材
羊肉：500克，切成拇指大小的块状。
洋葱：1个，切成丝或块。
鸡蛋：1个。
盐：适量。
黑胡椒粉和白胡椒粉：适量。
面粉：适量。
孜然粒：适量（可选）。
辣椒粉：适量（可选）。
食用油：适量。
腌制羊肉
将羊肉块放入盆中，加入一个鸡蛋、盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，抓拌均匀。
加入面粉和适量的洋葱水（洋葱切片后加水煮成的水），继续抓拌，使其充分吸收调料的味道，抓三到五分钟。
如果喜欢孜然的味道，可以干锅中小火炒香孜然粒，然后加入腌好的羊肉中搅拌均匀。
将腌制好的羊肉放入冰箱，静置半小时到一小时，让羊肉充分入味。
穿串
将腌制好的羊肉和洋葱块交替串在竹签上，确保每块羊肉都有一块洋葱。
烤制
将烤盘铺上锡纸，将羊肉串架在烤盘上，单面加热烤制。
将羊肉串放在烤箱最上层，贴近加热管烤，大约十分钟左右，直到肉串表面烤干变色。
取出羊肉串，刷上食用油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，然后送回烤箱再烤至少五分钟，直到表面金黄酥脆。
通过以上步骤，你可以制作出美味的羊肉串，洋葱的加入不仅能够去除羊肉的膻味，还能增添鲜美的口感和层次感。希望这个方法对你有所帮助!