羊肉怎么剔除血水

给羊肉去血水的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

将羊肉放入盆中，放在水龙头下用流水冲洗15分钟，可以去除大部分的浮沫杂质和血水。

冲洗时勤翻动几下，确保羊肉的每个部分都能被彻底冲洗干净。

羊肉用流水洗过后，还会残留少量血水。用淡盐水浸泡，每次浸泡10分钟，换3次水，血水基本就彻底除净了。

浸泡后冲一遍凉水，可以进一步去除残留的血水。

在大锅中加水，下入羊肉，加几片生姜、葱段，然后倒入适量的料酒和白酒，开大火煮沸，焯水约10分钟，期间不断撇除浮沫，直到羊肉煮干净为止。

焯水后捞出羊肉，冲温水，可以彻底去除血水和膻味。

将羊肉冷水浸泡半小时到一小时，可以去除部分血水。

浸泡期间要勤换水，多次换水可以更好地去除血水和膻腥味。

羊肉浸泡过后，捞出来沥干水，放在煮锅里，加入足量清水，下入生姜片和大葱段，可以适量加一些料酒，大火烧开，煮出白色浮沫，然后倒掉脏水，羊肉冲洗干净即可。

冷锅焯水可以起到很好的去除腥膻味的效果，加生姜大葱辅助去腥。

将羊肉浸泡在淘米水中十分钟左右，然后将其取出，用清水冲洗干净，可以初步去除羊肉的膻味。

淘米水不仅可以溶解部分油污和脏污，还能帮助去除羊肉表面的脏物和血水。

将适量的面粉撒在羊肉上，用手不停地搓洗，直到羊肉表面的油脂和脏物被清洗干净。

面粉具有非常好的吸附效果，可以把羊肉上的绝大多数油脂、腥膻味、脏东西去除。

在焯水时加适量的食醋，可以加快焯水时间，同时去除羊肉中的腥味。

综合以上方法，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法来去除羊肉中的血水。通常，结合多种方法可以更有效地去除血水和膻味，使炖出的羊肉更加香嫩可口。