晒猪肝要煮吗

晒猪肝 需要煮。以下是几个原因：

安全性：

猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有大量的有毒代谢产物和可能混入的农药等有毒物质。因此，在食用前必须彻底去除这些有毒物质，煮熟可以确保其安全性。

口感和质地：

煮的方式可以保持猪肝的原有质地和口感，避免因蒸煮导致的水分过多和口感过于软烂，从而失去风干猪肝应有的特点。

彻底煮熟：

煮猪肝可以确保其完全熟透，杀死可能存在的细菌和病毒，避免食物中毒和其他健康问题。

综上所述，晒猪肝在食用前需要经过煮制，以确保其安全性和良好的口感。建议将猪肝彻底清洗干净后，焯水去除血水和毒素，然后再进行煮制。