凉菜泡泡猪皮

凉菜泡泡猪皮是一道以猪皮为主要食材，结合泡椒、花椒、干辣椒等调味料制作的凉菜。以下是几种不同的泡泡猪皮制作方法：

泡椒猪皮

食材：猪皮300克、泡椒半瓶、花椒10克、干红辣椒10克。

做法：

1. 猪皮洗净，煮熟至筷子可以穿过。

2. 用开水调一碗花椒和辣椒水。

3. 准备半瓶泡椒。

4. 将煮好的猪皮切条，和调好的花椒水一起倒进泡椒瓶里，泡一个晚上即可食用。

盐泡猪皮

食材：猪皮、食盐、料酒、油、生姜、蒜瓣、香菜、干辣椒。

做法：

1. 猪皮洗净，焯水去杂质，再放入清水煮5-6分钟，可加入花椒、八角等。

2. 捞出猪皮，过凉水冲洗，切成条，晾干水分。

3. 将猪皮放入碗内，放少许糖。