金针菇煮鱼丸的做法

鱼丸金针菇的做法如下：

金针菇洗净，切去根部，撒小清洗干净。

鱼丸（可以购买现成的，也可以自制，自制方法见下文）。

大蒜拍碎，切一些葱花，备好鸡粉和盐。

锅中加水烧开，放入鱼丸煮大约3分钟，直到鱼丸煮熟。

将煮好的鱼丸放入金针菇再煮1分钟。

加入适量盐、一点鸡粉，再煮30秒。

关火，将汤盛入碗中，稍微凉一些就可以吃了。

自制鱼丸的做法：

材料：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克。

将鱼肉剁碎放进绞肉机里打绒，然后加入清水、精盐、葱姜汁，开机搅匀。

搅至有粘性时，加入蛋清、湿淀粉、味精、熟猪油，继续顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

用手将料子挤成一个个鱼丸，放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟），撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

金针菇滚鱼丸汤的做法：

金针菇去头，用清水浸泡30分钟，洗净，沥干，待用。

鱼丸洗净。

预先煮好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。

放入鱼丸和金针菇。

盖锅盖，大火煮滚，再煮3分钟。

揭盖，倒入适量的鱼露调味。

以上是几种常见的鱼丸金针菇做法，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的佳肴!