如何煎苦瓜丸子

苦瓜丸子的煎制方法如下：

苦瓜一根

瘦肉一块（约2两）

生姜适量

小葱适量

红椒2个

盐适量

鸡精适量

酱油少许

淀粉适量

苦瓜切成10厘米长一段，去瓤。

五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀（喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末）。

将肉末填满苦瓜空心，待用。

油烧热后，将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中，煎炸。

先将苦瓜的表皮微微煎成金黄色，然后将两面的肉稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香（要有点耐心哦~）。

苦瓜丸子“全身”煎黄以后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，放盐。

把苦瓜丸子盖在辣椒上，适当喷点水（一小勺即可），加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。

建议

煎制过程中要保持中小火，避免火太大导致外皮烧焦而内部未熟。

煎好的苦瓜丸子可以撒上一些白芝麻或香菜增加风味。

如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以在煎制前将苦瓜用开水焯水去除部分苦味。